Puha kelt túrós pogácsa

Büntetőjog ZH-ra készülök, de amíg én kint tanultam a konyhában (társaságban jobb), anya nekiállt pogácsát sütni. Ez egy viszonylag új recept: a tésztába túrót is kell tenni. Nemrég sült ki, nagyon finom, és nagyon puha. Egy adagot csinált, és nagyobb szaggatóval szaggatta a tésztát, de így is több, mint 70 db pogácsa készült.

A recept:
1 kg liszt
5 dkg élesztő
40 dkg margarin
50 dkg tehéntúró
3 dl tejföl
2 csapott ek só
1-1,5 dl tej
1 kk cukor
1 tojás

1 dl tejet meglangyosítunk, elkeverjük benne a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk. Közben kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a sót, elmorzsoljuk a felaprított margarinnal és az áttört túróval. Közepébe mélyedést készítünk, ebbe öntjük az élesztős tejet és a tejfölt, majd alaposan kidolgozzuk a tésztát.

Ha kell, adunk még hozzá tejet vagy lisztet. Letakarva 45 percig kelesztjük. Ha kész, lisztezett deszkán ujjnyi vastagra kinyújtjuk, késsel a tetejét berácsozzuk, kiszaggatjuk, majd a kezünkkel kissé megsodorjuk a pogácsákat, hogy magasabbak legyenek. 

Sütőpapírral bélelt tepsibe rendezzük, majd tojással lekenjük őket. 200 fokon kb. 20-25 perc alatt készre sütjük.