Puha sós rúd

A sok édes között néha elkél valami sós is, és ennél egyszerűbb, gyorsabb, vendégvárónak is alkalmas sütit nehéz elképzelni. Délután megcsináltam, másnap már alig volt belőle...

Hozzávalók:
50 dkg liszt
25 dkg margarin
3 dkg élesztő
0,5 dl tej
pici cukor
1 ek só
1 tojás
1 kis pohár tejföl
kb. 20 dkg reszelt trappista sajt

A kenéshez:
tojás

A szóráshoz:
reszelt sajt, szezámmag, köménymag, stb.

Az élesztőt a tejjel és cukorral felfuttatjuk, majd összeöntjük a többi hozzávalóval, és tésztát gyúrunk. Ha túl lágy lenne, egy kis lisztet még tehetünk hozzá, akkor jó a tészta, ha elválik a tál falától. Ha kész, kb. 40 percig hűtőben pihentetjük. Vékonyra nyújtjuk, pizzavágóval rudakra vágjuk. A rudakat megkenjük tojással és megszórjuk őket.

 A rudacskákat sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük, és kb. 180 fokra előmelegített sütőben nagyjából 20-25 percig sütjük.

Keksztorta

Egy időben nagy sláger volt nálunk, és lehet, hogy sokan ismerik is ezt a sütit. Nagyjából 20 perc munka van vele, nagyon finom és nagyon egyszerű. Nemrég eszünkbe jutott, milyen régen készítettük már, úgyhogy tegnap csináltam egy adagot.

Hozzávalók: (kis adag!!!)
kb. 1/2 kg háztartási keksz
3 kis doboz tejföl
cukor
baracklekvár
2 cs vaníliás cukor
valamilyen gyümölcs (mi általában banánt használunk)
tortazselé

Egy négyszögletes jénait vagy tepsit (kb. 20x25 cm) kibélelünk folpack-kal, leteszünk egy sor kekszet. Az egyik doboz tejfölt kikeverjük 3 ek cukorral, ha kész, rákenjük a kekszre. Erre újabb réteg kekszet teszünk.
A második doboz tejfölt kikeverjük 2 ek cukorral és 3 ek baracklekvárral, és a 2. réteg kekszre kenjük. Újabb réteg keksz következik, majd az utolsó tejfölt is kikeverjük 2 cs vaníliás cukorral és két ek cukorral, majd a kekszre kenjük. Utoljára beborítjuk ezt is keksszel.
Az útmutató alapján elkészítjük a tortazselét, amíg hűl, megpucoljuk és felszeleteljük a gyümölcsöt. Úgy osztjuk el a sütin, hogy mindegyik keksz közepére teszünk egyet. Ha elkezd sűrűsödni a tortazselé, bevonjuk vele a torta tetejét. Végül egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy megpuhuljon.

Kókuszkrémes minitorta meggydzsemmel

Nemrég szülinapot ünnepeltünk, és a nagy melegre való tekintettel úgy döntöttem, nem sütök nagy tortát (különben is nem sokkal előtte volt egy nagy), elég lesz egy kicsi, ami hamar el is fogy. Valójában aztán annyira finom lett, hogy bántam, nem lett mégis nagyobb, de majd legközelebb. :)
A receptet illetően van egy kókuszos recept a birtokomban, az lett az alapja ennek is, csak egyrészt az nem torta, másrészt megváltoztattam az arányokat, és pár hozzávalót is, úgyhogy lényegében új tortareceptet kaptam.

A tésztához:
2x 2 tojás
2x 4 ek cukor
2x 4 ek átszitált liszt
2x 1/4 cs sütőpor
2x 2 ek víz

A mennyiségek előtt azért van ott a "x2", mert két piskótát kell sütnünk. Először is szétválasztjuk a tojásokat, a sárgáját elkezdjük habosra keverni a cukorral. Ha már jó, hozzáadjuk a sütőporos lisztet és a vizet. Ezután majdnem teljesen keményre verjük a fehérjét, végül egy spatula segítségével óvatosan összeforgatjuk a két masszát, vigyázva, hogy a tojáshab ne törjön össze, szép habos maradjon a tészta. A tortaformát kibéleljük sütőpapírral (vagy zsírozzuk-lisztezzük), esetemben a tortaforma kb. 20 cm átmérőjű volt, és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Kb. 15-25 perc alatt megsül, folyamatosan figyeljük, kivétel előtt tűpróbával ellenőrizzük! Ha már majdnem kész, kikeverhetjük a másik piskótalapot is. Azért nem szabad túlságosan előredolgozni, mert akkor a sokáig állni hagyott massza összeeshet.
Ha rendes tortát szeretnénk (26-28 cm), akkor 2 db 4 tojásos piskótát süssünk!
Ha kihűltek a lapok, óvatosan kettévágjuk őket, félretesszük, és letakarjuk.

Ezután elkészítjük a krémet:
kb. 2,5 ek liszt
2,5 dl tej
15 dkg puha (nem folyós) Rama
15-20 dkg porcukor
1 kiskanál vanília aroma (elhagyható)
kókuszreszelék ízlés szerint (legalább 10-15 dkg)

A lisztet és a tejet összefőzzük, mintha pudingot készítenénk. Ha félünk, hogy nem lesz eléggé kemény a krém, és kifolyik a tortából, 1-2 kiskanál keményítőt tehetünk bele. Kihűtjük, de vigyázzunk, ne legyen csomós! A Ramát, a vanília aromát és porcukrot habverővel összedolgozzuk, végül a teljesen kihűlt lisztes krémhez keverjük, hozzáadva a kókuszreszelék egy részét. Kevés időre hűtőbe tesszük, hogy szilárduljon.

Ha nagy tortát szeretnénk, a mennyiségek a következőképp változnak a krémnél:
5 ek liszt
5 dl tej
20-25 dkg Rama
25 dkg porcukor
20 dkg kókuszreszelék

Az összeállításhoz:
lekvár (lehet barack, eper, meggy is)
Ha már nem folyik a krém, kivesszük a hűtőből, és összeállítjuk a tortát. Úgy osszuk be a krémet, hogy elegendő legyen 3 töltésre, a torta tetejére, illetve a körbekenéshez is. Az alsó lapot először lekvárral megkenjük, erre kenjük a krémet. Ugyanígy járunk el a többi lappal is, de a legfelsőre már ne kenjünk lekvárt, csak a krémet. Végül az oldalát is kenjük körbe, habkártyával igazíthatunk rajta. A torta tetejére kókuszreszeléket szórtam, de egy kevés habtejszínt is felverhetünk, és habrózsákkal díszíthetjük.
Hűtőben tároljuk.

Szlovák lepény

Ha már úgyis nálam van anya receptes füzete, felteszem azt a sütit is, amit szintén ő csinált néhány nappal ezelőtt. Azt mondta, a forrás Konyhamánia Edit módra. :)

A tésztához:
50 dkg liszt
10 dkg porcukor
4 dkg élesztő
2,5 dl tej
15 dkg margarin
1 tojás
2 tojássárgája
csipetnyi só

Töltelék:1 kiskanál őrölt fahéj
1 dl tej (lehet 1,5 is)
50 dkg tehéntúró
25 dkg kristálycukor
2 db tojássárgája
2-3 cs vaníliás cukor
30-35 dkg szilvalekvár
20 dkg darált dió

A tésztához a tejet meglangyosítjuk, az élesztőt belemorzsoljuk, 1 kk porcukrot szórunk bele és 10 percre meleg helyre tesszük (azaz felfuttatjuk az élesztőt).
A lisztet tálba szitáljuk, a közepébe mélyedést készítünk, ide kerül a maradék porcukor, ill. a tojások és a só. Az élesztős tejet is hozzáöntjük, és apránként mehet hozzá a lágy margarin is. Jól bedagasztjuk. Ha túl lágy lenne a tészta, mehet még hozzá liszt. Akkor jó a tészta, ha már elválik az edény falától. Letakarva, langyos helyen kb. 50 perc alatt duplájára kelesztjük.

A diót a cukor és a vaníliás cukor felével elkeverjük, illetve mi hozzákevertük a bő 1 dl tejet. A túrót a többi cukorral összekeverjük és hozzáadjuk a tojássárgáját. A szilvalekvárt kikeverjük, hogy könnyebben kenhessük (ízlés szerinti cukorral és fahéjjal). Nekünk erre nem volt szükség, egy ismerősünktől annyira finom házi szilvalekvárt kaptunk, hogy egyszerűen semmi nem kellett bele.

A megkelt tésztát 3 felé osztjuk, egyet elnyújtunk (tepsi mérete: kb. 25x35 cm) és margarinnal kikent tepsibe tesszük. Megkenjük a diós masszával. Kinyújtjuk a 2. tésztát, és a diós krémre helyezzük. Erre kenjük a szilvalekvárt. Erre jön a 3. tészta, amire rákenjük a túrót. Végül megszórjuk az 1 kiskanálnyi őrölt fahéjjal.
Előmelegített sütőben, közepes lángon (kb. 180 fok) kb. 35-40 perc alatt megsütjük. Figyeljük, nehogy megégjen, kivétel előtt pedig csináljunk 1 tűpróbát.

Újra itt- Karamellás krémes

Annyi minden történt az elmúlt egy hónapban, hogy semmi időm nem volt írni. Vizsgáztam, volt néhány családi esemény, itthoni teendők, stb... Sütöttem ugyan, de sokszor olyat, ami már amúgy is szerepel a blogon, ami pedig még nem, azt szorgosan dokumentáltam, hogy amint időm engedi, fel tudjam tölteni.
Az öcsém ballagásáról adós maradtam még egy sütivel, ez pedig a karamellás krémes. Anya nagyon szereti, ő is sütötte, én most csak besegítettem itt-ott.

A tésztához:
25 dkg liszt
1 kk szódabikarbóna
10 dkg porcukor
5 dkg margarin
1 tojás
1 tojássárgája
1 ek méz

A vaníliás krémhez:
2 cs vaníliás pudingpor
2 ek liszt
2 ek cukor
5 dl tej
2 dl víz
10 dkg porcukor
25 dkg margarin

A habhoz:
6 ek cukor
1 dl víz
0,5 l habtejszín

A mázhoz:
2 cs karamellás pudingpor
10 dkg porcukor
2 ek étolaj
3 ek forró víz (lehet, hogy picit több fog kelleni, a többi hv-tól függ)

A lisztben elkeverjük a szódabikarbónát, majd hozzákeverjük a többi hozzávalót, és tésztát gyúrunk. Két részre osztjuk.Hűtőben pihentetjük egy félórát, majd téglalap alakúra nyújtjuk, egy sütőpapírt terítünk a tepsi hátára, és a 2 lapot egyenként megsütjük. Nem kell sokáig sütni, ne legyen barna! Kb. 8 perc elég neki 160 fokon. A tepsi mérete pedig kb. 25x35 cm. A tésztákat kihűtjük.

A krémhez összevegyítjük a pudingport a liszttel és a cukorral, hozzáadjuk a folyadékokat és csomómentesre keverjük. Folytonos keverés mellett sűrűre főzzük. Hagyjuk hűlni, közben néha megkeverjük, hogy ne bőrösödjön a teteje. A porcukrot kikavarjuk a szobahőmérsékletű margarinnal, majd habosra kavarjuk a kihűlt pudinggal. Ezt a krémet rákenjük a kihűlt tészta egyik lapjára.

A 6 cukrot karamellizáljuk, majd hozzáöntjük a vizet és szirupot főzünk. Kihűtjük. A tejszínhabot felverjük, közben hozzáadjuk a karamelles szirupot. Ezt a habot a vaníliás krém tetejére simítjuk, erre tesszük a második lapot.

A mázhoz a hozzávalókat összekeverjük, a forró vizet apránként adagoljuk hozzá! Vigyázat, gyorsan "megköt"! Gyors mozdulatokkal a felső lap tetejére simítjuk.
Hűtőben egy napig állni hagyjuk, addig a tészta megpuhul. Óvatosan szeleteljük, jó éles késsel, függőlegesen tartva azt, a törékeny máz miatt.