Eper szelet mákkal

Anya pár évvel ezelőtt találta ezt a receptet, azóta ez a süti minden eperszezonra eső ünnepség sztárja. Legalábbis az egyik. :)

Tészta:
10 dkg Rama
21 dkg porcukor
2 cs vaníliás cukor
1 kávéskanál fahéj
4 tojás
10 dkg darált mák
7 dkg liszt

A Ramát a 12 dkg porcukorral, a vaníliával és a fahéjjal kikeverjük, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját. A fehérjét 9 dkg porcukorral habbá verjük és a ramás krémhez forgatjuk. Végül a lisztet és a mákot is hozzáadjuk és sütőpapírral bélelt, közepes méretű (nem gáztepsi!) tepsiben kb. 180 fokon megsütjük.

Krém:
1 nagy tejföl
2,5 dl tejszín
4 ek porcukor
2 dkg zselatin
1 ek citromlé
1 cs vaníliás cukor
30 dkg megtisztított, apróra vágott eper

A zselatint a citromleves vízben feloldjuk. A krém hozzávalóit, a felvert tejszínt és az apróra vágott epret összekeverjük. A tésztára öntjük, elegyengetjük.

A tetejére:
20 dkg megtisztított, félbevágott eper
1 cs piros tortazselé

A krémet a félbevágott eperszemekkel feldíszítjük, szépen sorban, hogy szeleteléskor minden szelet sütire jusson egy eperdarab. A tortazselét a megadottak szerint elkészítjük, és végül bevonjuk vele a sütit.

Citromos szelet

A kisöcsém a  hétvégén ballagott oviból, úgyhogy egész héten óriási felfordulás volt nálunk, ráadásul vizsgáztam is, de végre sikerült idejutnom, és hoztam magammal az egyik kedvenc sütim receptjét.
Nagyon szeretem a citromos dolgokat, ennek a sütinek pedig isteni finom, citromos krémje van... ezt használtam anno a szülinapi tortámhoz is. Egyébként egy lagzis sütiről van szó, de hál'istennek kisebb apropó is megfelel a kipróbáláshoz.

Tészta:
40 dkg liszt
fél cs sütőpor
14 dkg zsír
14 dkg porcukor
2 dl tejföl
1 tojás
4-5 ek baracklekvár

A tejfölt apránként adagolva tésztát gyúrunk a hozzávalókból. Rugalmas, könnyen nyújtható tésztát kell kapnunk, melyet 4 cipóra osztunk. Kb. 25x39 cm-esre nyújtjuk, sütőpapírral borított lemeztepsin 2 lapot kisütünk egymás után. Kb. 10-12 perc alatt világosra sülnek a 180 fokos sütőben.
A másik két cipót is kinyújtjuk. Az egyiket megkenjük még nyersen lekvárral, a másik (szintén nyers) lapot ráhelyezzük, és a két lapot így, együtt sütjük meg.

Krém:
4 dl tej
4 ek liszt
1 citrom leve és reszelt héja
25 dkg margarin
15 dkg cukor

A lisztet a tejjel és a cukorral simára keverjük, majd sűrű péppé főzzük és kihűtjük. A kihűlt krémhez keverjük a puha margarint, a citrom héját és levét, majd jól kihabosítjuk.

Ha megvan, összeállítjuk a sütit:
Az aljára sima lap kerül, erre rákenjük a krém felét. Erre kerül a lekváros lap, amelyre a krém másik felét kenjük, végül a második sima lappal zárjuk. Pár órát állni hagyjuk a hűtőben, hogy megpuhuljon, de legjobb, ha egy éjszakát bennmarad.
Tálalás előtt porcukrozzuk.

Amerika vacsorára

Nem annyira süti, inkább reggelire vagy vacsira való, de nagyon szeretjük, és ez a recept szuper, szóval megosztom. Ma délután amerikai palacsintát csináltam. Kb. 20-30 perc alatt kész volt az egész, és nagyjából bármi rákenhető, ami édes.

A recept:
190 g liszt
10 g (kb. 1 ek) sütőpor
1 kávéskanál só
1 ek cukor
295 ml tej
1 tojás
45 g vaj vagy margarin

Egy tálban összekeverjük a lisztet, a sót, cukrot és sütőport. Meglangyosítjuk a tejet, felolvasztjuk a vajat, és a liszthez öntjük. Végül beleütjük a tojást is, és robotgéppel összekeverjük. Felmelegítünk egy serpenyőt, picit megolajozzuk, és nagyjából fél dl-nyi masszából 8-10 cm átmérőjű "köröket rakunk bele". Nekem összesen 3 lepény fér el egyszerre egymás mellett. Ha az egyik oldaluk megsült, megfordítjuk őket.
Frissen és forrón kell tálalni, megkenve vajjal, leöntve mézzel vagy juharsziruppal, esetleg más, cukros sziruppal, de vajjal és lekvárral megkenve is finom. Feldobhatjuk valamilyen gyümölccsel is, én most banánnal kínáltam.

Kráter szelet

Végre sikerült ideérnem, és végre tudok szakítani annyi időt, hogy feltegyem a sütit, amit egyébként még szerda délután sütöttem. Nagyon hiányzott már egy kis süti, és mindenképpen valami gyorsat akartam, szóval szóba jöhetett még egy adag gyümölcstorta, vagy -mivel volt a hűtőben másfél doboz lejárathoz közeli tejföl- a kráter szelet. Egyébként imádjuk, sosem marad belőle egy darab sem, könnyű megcsinálni, gyors, szóval telitalálat volt. A hozzávalókból egy nagy adag kijön, szóval gáztepsiben kell sütni.

Krém:
Először 9 dl tejből és 2 cs pudingból pudingot főzünk. Én most egy adag vaníliásat és egy adag banánosat csináltam, 4-4 ek cukor hozzáadásával, de lehet egyforma is a 2 cs puding. Ha megfőtt, hagyjuk kihűlni, és csináljuk meg a tésztát.

Tészta:
6 tojás
25 dkg porcukor
25 dkg liszt
2 ek kakaópor
1 cs sütőpor
1 dl étolaj
1 dl tej

A tojássárgáját habosra keverem a porcukorral, a tejjel. Ha kész, hozzáadom az átszitált, sütőporral elkevert lisztet, a kakaót és az étolajat. Keményre felverjük a 6 tojásfehérjét, és spatulával óvatosan összeforgatjuk a kakaós masszával.
Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, és a még nyers tésztára kanalazzuk a pudingot, szépen elosztva. Előmelegített sütőbe tesszük, 180 fokon, kb. 20-25 percre.

Ezután 1,5-2 nagy pohár tejfölt elkeverek egy vagy két csomag vaníliás cukorral, és 5-7 evőkanál kristálycukorral, ízlés szerint. Ha megsült a tészta, kiveszem, és a cukros tejfölt rákenem a tetejére. Tegyük vissza a sütőbe, és nagyjából 10-20 percre hagyjuk bent, akár meg is szúrhatjuk a tésztát kivétel előtt.

Hidegen szeleteljük.

Gyümölcstorta

Rég nem jelentkeztem, viszont ma sütöttem gyümölcstortát, ami egyrészt pont aktuális, mivel már van eper, másrészt pedig nagyon könnyen elkészíthető.

Tészta:
6 közepes vagy. 5  nagyobb tojás
annyi kanál liszt és cukor, amennyi tojás
fél cs sütőpor

Krém:
1 adag vaníliapuding fél liter tejből, szokásos módon elkészítve

1 adag piros vagy színtelen tortazselé, gyümölcsök
Eredetileg 5 tojásból akartam csinálni a piskótát, de találtam a hűtőben pár kisebb tojást is, így 1 nagyobb tojás helyett 2 kisebbet ütöttem bele, így lett 6 tojásos a tészta. 5,5 kanál lisztet, ugyanennyi kanál cukrot, és jó fél csomag sütőport kevertem a liszthez. A tojások sárgáját habosra kevertem a cukorral, majd hozzáadtam a lisztet. Közben egy másik edényben egy csipet sóval felvertem a tojásfehérjéket. Nem feltétlenül kell nagyon keményre verni, de azért ne is legyen nagyon folyékony. Ha mindkettő megvan, összekeverjük őket egy spatulával: úgy kell összeforgatni, hogy a hab ne törjön össze.

A gyümölcstorta formát kizsíroztam, kiliszteztem, ebbe öntöttem a masszát, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütöttem. Tűpróbával ellenőrizzük!
Amíg sül, a szokott módon elkészítünk egy adag vaníliapudingot, én ehhez a mennyiséghez 4 ek cukrot szoktam adni. Ha megfőtt, langyosra hűtjük, és csak azután kenjük a kihűlt piskótára.

Ezután 3 dl vízből, 1 cs Dr Oetker piros tortazseléhez való porból és 2 ek cukorból zselét főztem, de másféle tortazselé is használható. Ez kb. 10 perc alatt kihűlt, közben feldíszítettem a tortát a megtisztított gyümölcsökkel, végül a szilárduló tortazselé került rá.

Ragaszkodás a jól beválthoz

Ezer éve nem posztoltam, és már kezdtem szégyellni magam, az eltűnésnek azonban egyszerű oka volt: nem sütöttem. 30.-ára azonban készítenem kellett egy nagy adag marlenkát, illetve kávéhabos mokkaszeletet.
A már előzőekben leírt recepteket használtam, egyedül a mokkaszelet tésztáját módosítottam annyival, hogy szódabikarbóna helyett sütőport tettem bele: másfél adaghoz 1 csomaggal. Nem bántam meg, a végeredményt össze sem lehet hasonlítani a legutóbbival, igaz, nagylelkűen bántam a tojással is. A marlenka továbbra is marlenka, este 7-től éjjel 1-ig készült, éjszaka puhult, jól sikerült.
Sikerük volt, egy képet hoztam a végeredményről. Hamarosan jelentkezem. Remélem, valami újjal. :)