Érik a cseresznye

A napokban az egyik cseresznyefánk megérett a szüretelésre, úgyhogy szépen elkezdtük leeszegetni róla a cseresznyét. Közben eszembe jutott, hogy tavaly csináltam egy tepsi cseresznyés pitét, de annyira nem jött át, idén is csinálok egyet. A süti elkészült, a cseresznye kimagozásával több baj volt, mint amúgy a pitével összesen.. Ez kísértetiesen emlékeztetett arra, hogy tavaly (vagy előtte?) mennyi ideig magoztam 2 vödör meggyet, és hogy azt is mennyire utáltam... Aztán kiderült, hogy a fehércsokis tortákba nagyon is jól passzol. Lehet, hogy idén is rászánjuk magunkat, bár egy kis cseresznyével is szívesen kipróbálnám a lekvárfőzést, az eperről nem is beszélve... de arról meg szerintem már lemaradtam. :( Ismét azt kell mondanom, hogy majd jövőre. Elég rendesen sikerült elkanyarodni az eredeti témától, de itt a recept!

Vaníliapudingos-cseresznyés pite

Tészta:
40 dkg liszt
4-5 ek cukor (4 ek kristály, 1 ek vaníliás, lehet picit több is, ízlés szerint)
10 dkg lágy Rama
fél cs sütőpor
5 kisebb ek tejföl
tej, amennyit a tészta felvesz 

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, megnézzük, kell-e még hozzá tej. Én nagyjából fél dl-nyi langyos tejet öntöttem még hozzá, és még adtam hozzá később lisztet, mert picit lágy lett a végére a tészta. Közepesen lágynak, omlósnak kell lennie. Ha szükséges, az előírtnál több tejföl is adható hozzá.

Töltelék:
0,5 l tej
1 cs vaníliás pudingpor
4-5 ek cukor
1 ek liszt
cseresznye (de lehet meggy, szilva, barack is) ízlés szerint
zsemlemorzsa
1 cs vaníliás cukor

A pudingot a leírás szerint elkészítjük, plusz 1 ek liszt hozzáadásával. A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk. A mennyiséget illetően én kb. 500 g cseresznyét mostam meg, aztán ezt kimagoztam, kiválogattam, tehát szerintem nagyjából 400 g maradhatott.

A tésztát kétfelé osztjuk, tepsi nagyságúra nyújtjuk. Az elsőt sütőpapírral bélelt tepsi aljába helyezzük. Közben előmelegítjük a sütőt a maximális hőmérsékletre, nálam ez 250 fok volt. A tésztát megszurkáljuk villával, megszórjuk zsemlemorzsával, rákanalazzuk a pudingot. Végül rászórjuk a gyümölcsöt, amit meghintünk vaníliás cukorral. Én a Dr Oetker Bourbon vaníliáját használtam, tiramisuba is azt szeretem tenni, és most épp találtam a fiókban. Ha kész, a másik kinyújtott lapot ráfektetjük, és ezt is megszurkáljuk. Előmelegített sütőbe toljuk, a hőfokot 5-6 perc sütés után a felére csökkentjük. Így sütjük tovább a tésztát addig, amíg a teteje rózsaszínes nem lesz, és tűpróba igazolja, hogy már nem nyers.
Langyosra hűtve tálaljuk, tálalás előtt porcukrozzuk!

Szerintem finom lett, talán egy picit lehetett volna édesebb, a receptben épp ezért növeltem az általam eredetileg használt cukormennyiséget, de természetesen minden ízléstől függ.

Hajrá, amíg még van cseresznye! :)